Кулинария :: Детская кулинария :: Компоты и пюре

Всякого рода компоты можно давать только в протертом виде, без пряностей, с прокипяченным сахаром.

Компоты из сухих фруктов надо тщательно перемыть накануне, залить холодной водой и на следующий день варить в той же воде полчаса.

Абрикосовое пюре

100 г свежих или 50 г сухих абрикосов вымыть, залить водой (один стакан), варить до мягкости. Протереть сквозь сито, всыпать неполную столовую ложку сахарного песка (20 г), дать снова прокипеть один раз.

Пищевой состав: Б - 1,5; Ж - 0; У- 45,8; К - 163.

Пюре из сухих фруктов

40 г сухого компота перемыть, залить холодной водой (полстакана).
Можно яблоко очистить, сырым натереть на терке и вмешать его в набухшую бисквитную муку.
На следующий день тушить под крышкой в той же воде.
Протереть горячим сквозь очень густое сито, чтобы не прошли сердцевинки. Вскипятить полстакана воды с одной столовой ложкой сахара (25-30 г), прибавить полчайной ложки лимонного сока, соединить с пюре, взбить вилкой.

Пищевой состав: Б - 0,8; Ж - 0,9; У - 50,5; К - 180.

Кулинария :: Детская кулинария :: Компоты и пюре