Торты :: Торт "Фирменный"

Торт "Фирменный"

Взбить в крепкую пену 2 белка, по одному добавить 2 желтка, 100 г сахара, 70 г муки и 50 г растопленного, но не горячего масла. Вымешать, выложить в смазанную маслом форму и выпекать до золотистого теста. Не вынимая из формы, торт охладить, покрыть кремом и сверху уложить настоянные в роме вишни без косточек и 1 час выдержать в холодильнике. Готовый охлажденный торт покрыть глазурью и выдержать еще 1 час в холодильнике.
Крем:
2 желтка вымешать до пены со 180 г сахара, добавить 20 г какао, 200 г крепкого черного кофе и варить на пару до образования густой массы. Охлаждая, вбить 100 г масла.
Глазурь:
20 г какао, 20 г сахара смешать и варить с небольшим количеством молока до загустения; сняв с огня, положить 30 г масла и мешать до полного растворения.